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有機黃豆的營養價值你知道嗎
  • 時間:2019-06-01
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有機黃豆富含植物性蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物膽固醇等元素。每500g的黃豆中富含的蛋白質,相當于1000g瘦肉或1500g雞蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白質的量,同時它還含有人體多種必要氨基酸,對人體的細胞起到非常重要的營養作用。因此,常吃黃豆不僅可以提高人體的免疫功能,而且對人的心腦血管起到保護作用,它可以防止血管硬化,間接地保護人的心臟等器官。

黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物,它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似,而它的蛋白質含量遠遠超過肉類、蛋類,約相當于牛肉的兩倍,雞蛋的兩倍半。因此,科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫,它也有“豆中之王”和“植物中的牛奶”美稱。黃豆中的脂肪含量達18%,以不飽和脂肪酸居多,質量好,溶點低極易消化吸收,還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ,是人體維持健康不可缺少的。黃豆在營養上的種種優勝之處,決定了它的藥用價值。

現代醫學研究認為,黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效、因此,黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品、黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

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